Caspars limoncello

Caspar schilt biologische citroenen waarvan hij alleen de gele schil gebruikt. Deze staan 6-8 weken te weken in een keramiekpot met alcohol. De alcohol neemt de kleur en smaak over. Na verloop van tijd zeeft hij de schillen eruit en blijft de vloeibare massa nog een tijdje staan. Vuil wordt er steeds uit gefilterd en later wordt er suikerwater aan toegevoegd. Er wordt geen limoncello gemaakt zonder dat Caspar daarover de leiding heeft. 

Met een glaasje limoncello waan je je in Italie.